Dzienniczek żywieniowy w mukowiscydozie

Dzienniczek żywieniowy jest zapisem wszystkich spożywanych przez pacjenta produktów – z uwzględnieniem napojów, odżywek, witamin. Uwzględnia także wszystkie enzymy trzustkowe przyjmowane do poszczególnych posiłków.

Uzyskany zapis pozwala na dokładne przeanalizowanie składu diety pod względem:

• energii,
• białka,
• tłuszczu,
• węglowodanów,
• pozostałych składników odżywczych (witamin, marko- i mikroelementów).

Zgodnie z rekomendacjami, notowanie należy wykonywać zawsze wtedy, gdy pacjent nie osiąga oczekiwanych przyrostów masy ciała lub dochodzi do spadków wagi. Uzupełnienie dzienniczka jest również koniecznością przed wizytą lekarską.

Dzienniczek żywieniowy należy prowadzić przez minimum 3 dni – z uwzględnieniem co najmniej jednego dnia „weekendowego”.

Prowadzenie dzienniczka jest pomocne, ponieważ pomaga w ustaleniu optymalnego planu żywieniowego osoby zmagającej się z mukowiscydozą. Dzięki zapisom można porównać otrzymane średnie spożycie z zalecanymi normami ustalonymi dla pacjentów z mukowiscydozą. Łatwiej jest wtedy skorygować dietę poprzez dobór odpowiednich produktów, które uzupełnią niedobór lub zmniejszą nadmiar danego składnika.

Zapisane informacje ułatwiają także dopasowanie dawki enzymów trzustkowych do danego posiłku. Są one bowiem ważnym elementem diety w mukowiscydozie.

Dzienniczek żywieniowy jest niezbędnym elementem, przydatnym podczas konsultacji dietetycznej. W trakcie badania bilansowego lekarz ocenia jadłospis pod kątem pokrycia indywidualnego zapotrzebowania na energię i składniki odżywcze w celu zapobiegania niedożywienia w mukowiscydozie.

Poniżej prezentujemy przykładowy dzienniczek żywieniowy dla pacjentów z mukowiscydozą.

Wyjaśnienie dla poszczególnych kolumn:

Posiłek to każdy rodzaj pożywienia, napojów i należy go opisać tak dokładnie, jak jest to możliwe. Ważne jest również określenie obróbki kulinarnej (smażenie, pieczenie, gotowanie, duszenie itp.).

Przykłady określania pożywienia w miarach domowych:

1 łyżeczka/ 1 łyżka stołowa/ 1 szklanka/ 1 filiżanka/ 1 saszetka, 1 puszka/ 1 butelka itp.

Jeżeli pacjent dysponuje wagą kuchenną, wystarczy zważyć produkty i wpisać masę do formularza.

Ważne jest, aby spisywany dzienniczek zawierał 2 dni powszednie i 1 dzień weekendowy np.:

• czwartek, piątek, sobota,
• niedziela, poniedziałek, wtorek.